Kelly

Här kommer ett recept på mumsbitar fyllda med kärlek och lchf! Hittade receptet hos @healthbyannika på Instagram men har modifierat den lite efter egna mått och smak. Godast dagen efter när den stått i kylen.

 

Chokladsmet:
180 gr smör

3 ägg

1,5 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosnötmjöl

1 dl steviaströ

3 msk kakao

2 krm vaniljpulver

2 tsk fiberhusk

 

Vispa äggen poröst, tillsätt det smälta smöret och sedan samtliga torra ingredienser. Pensla en form med smör och lägg i smeten. Grädda i mitten av ugnen 175 grader i 25 min. Låt svalna.

 

Kräm/topping:

200 gr smör

250 gr mascarpone

6 msk steviaströ

6 msk kakao

6 msk kokosflingor (men funkar lika bra utan då man ändå strör flingor ovanpå sedan)

2 krm vaniljpulver

 

Rör ihop rumsvarmt smör tillsammans med de övriga ingredienserna. Bred ut krämen över kakan efter den svalnat och strö sedan över riven kokos. Blir ca 6 st portioner/rutor.