Babyshower
Igår hölls en överrasknings-babyshower för min bloggkompis Delinda och jag fick i uppdrag att stå för bakningen i form av cupcakes och cakepops. Vad jag gav i present ser ni på min Instagram, men jag kommer att göra ett inlägg om hur man pysslar ihop den själv ;-)
Kakfatet, cupcake-dekorationerna, gula chokladen och de små klossarna beställde jag från kakburken.se. Cakepop-pinnar i flera färger hittar ni på strosselannat.se.
Det blev cakepops (med ballerina kladdkake-kex) med gul choklad och strössel. Mina Ladurée askar kom väl till pass. (Tips! Ställ dina cakepops i en bit frigolit och sedan täck över med socker).
Hallonfyllda vaniljmuffins med cream cheese frosting. De syrliga hallonen är perfekt kombo till den söta frostingen.
Chokladtryfflar med hallon
Jag har testat att göra chokladtryfflar för första gången och de blev riktigt lyckade och farligt goda. Åter igen är dessa perfekta att ge bort som present.
Ca 20 tryfflar
150 gr mörk choklad
1 dl grädde
10 gr smör
Värm försiktigt upp grädde i en liten kastrull och tillsätt smöret. Lägg sedan i chokladen och låt smälta tills det blir en härlig chokladsmet. Mycket viktigt att man inte har alltför varmt. Låt stå i kyl 1-2 timmar. Gröp ur med en liten tesked och rulla till små bollar. Lägg hallonpulver i en skål och lägg dina tryfflar i så att de täcks.
Hallonpulvret köpte jag i Norrköping i en liten te-och chokladbutik. Det är gjort av torkade hallon som man sedan har malt ner till ett fint puder. Smaken är en mycket tydlig hallonsmak. Funkar även att dekorera andra bakverk och desserter med, som t.ex cupcakes eller pannacotta.
Rosa äpplemos
Igår gjorde jag rosa äpplemos med röda, svenska äpplen. Här kommer en steg-för-steg guide om hur enkelt man gör mos. Eloge till min mamma som tipsade mig om detta.
1. Skaffa en passeringsvagga som ni ser till vänster. Denna är utmärkt till att göra just äppelmos med då man kan mosa hela äpplen med kärnor, skal m.m. De äpplen jag använde mig av var äpplen som jag plockade i Norrköping, därmed är de ej besprutade.
2. Skär upp 2 kg äpplen i bitar och lämna allting kvar med kärnor och skal. Förutom den rosa färgen får man en intensivare äpple-smak på moset då. Koka upp 1 liter vatten i en stor kastrull och lägg i äppelbitarna. Låt koka 10 min under lock.
3. Ta en pastaslev eller en sil och fiska upp de kokta äpplebitarna ur kastrullen. Lägg lite i taget i passeringsvaggan och börja mosa!
4. Skalen från äpplena gör att moset blir rosa! Tillsätt sedan 2 krm askorbinsyra (så att moset inte mörknar) och 1 dl strösocker (alt. efter smak, beroende på hur söta äpplena är).
5. När moset är klart är det dags att pimpa burkarna.
5. Se till att dina glasburkar är ordentligt rengjorda för att undvika att moset blir dåligt. Jag diskade mina i diskmaskin och under tiden äpplena kokade hällde jag i 100-gradigt vatten och lät de stå i 10 min. 2 kg äpplen gav 4 Önos-burkar.
6. Då var det klart! Nu är det bara att äta tillsammans med havregrynsgröt, pannkakor eller bara som den är tillsammans med lite mjölk. Håller sig ett par veckor i kylskåp och upp till ett år i frysen. Gör man moset utan socker blir dock hållbarheten betydligt mindre i kyl.
Om man vill kan man även smaksätta med kanel eller vaniljstång. Perfekt att ge bort som present och speciellt då det är Rosa Bandet-månaden nu. Jag gav burken ovan till min svärmor igår och hon blev jätteglad.
Lycka till!
Ps. Heter det äpplemos eller äppelmos? När jag har googlat är äpplemos den mest korrekta stavningen, men äppelmos är grammatiskt tillåtet också! Så det är OK att använda vilket man vill :-)
Rosa mos
Bud
Jag är verkligen bortskämd med fina bud ofta och igår kom inte mindre än två arrangemang med mat och dryck. Ett med ett nytt vin som precis släppts på Systemet, Villa Marina från Italien och ett annat rödvin - Two Oceans från Sydafrika.
Baking kits
Igår fick jag en härlig gåva från Panduro Hobby med allt man behöver för att göra macarons och monster-cupcakes samt 2 st cupcake-bags som ser ut som små hus. Ska bli jättekul att testa dessa. Finns i butik nu! Klicka här för att komma till produkterna i webshopen.
Toast with jam
Igår smakade jag min blåbärssylt och den var fantastiskt god! Den andra burken ska jag ge bort till min vän Jenny efter helgen, så hon kan njuta hon också. Nästa gång ska jag testa att ha i lite vaniljstång i sylten.
Blueberry jam
Utav 500 gr blåbär fick jag 2 burkar sylt. Kokas kraftigt i ca 10 min tillsammans med 500 gr syltsocker. Ta sedan bort "löddret" och alla luftbubblor som uppstår vid ytan för att förhindra att sylten blir dålig. Efter att man gjort sin egen sylt vill man aldrig köpa färdig i butik igen, så gott är det!
Perfekt som gåva att ge bort dessutom!
We´re jammin'
Blåbärssylten är färdig, nu ska jag bara dekorera mina burkar.
Nektarinrosor
Igår hade jag min vän Saba över för lite bakskola. Jag lärde henne att göra något väldigt enkelt, men som ända ser proffsigt ut, nämligen små pajer med nektarinrosor.
Här hittar ni receptet. Dock kommer jag grädda pajbottnarna endast 10-12 min nästa gång, då jag tyckte att de blev lite för hårda och jag vill ha bottnarna mer sega. Istället för vaniljkräm använde jag vaniljkesella.
Vi gjorde 2 pajer var och min är nr 1 och 4 på bilden. Saba som aldrig befinner sig i köket hemma tycker jag var jätteduktig! Som "rosblad" använde vi citronmeliss.
The dinner
Här kommer några bilder på maten jag bjöd på i lördags, vill ni ha recept på något så är det bara att säga till :-)
Som välkomstdrink bjöd jag på champagne. Första gången jag drack detta märke och den var utsökt!
Förrätt: Det bästa jag vet - antipasti med parmesanost, oliver, mini-bruschettas, spett med tomat, mozarellakulor och basilika och sen parmaskinka som bara smälter i munnen.
Detta rödvin är helt fantastiskt gott!
Varmrätt: Då jag glömde ta kort från middagen, så kommer här en bild på "resterna". Jag gjorde köttfärsfyllda cannellonis med färska pastaplattor som jag rullade, som lasagne fast lite finare ;-) Till detta serverades sallad och bröd.
Efterrätt: Jag älskar att bjuda på mini-desserter och denna gång gjorde jag en hemmagjord mintchokladpudding, vaniljpannacotta med hallon (med en tricolor-chokladdekoration) och jordgubbar och blåbär.
The table is set
Ikväll har vi Jessica och hennes pojkvän som middagsgäster och jag har precis dukat klart.
Dekorationerna knåpade jag ihop med hjälp av blomkrukor, grön oasis (som har sugit upp vatten), ljushållare (finns på Panduro), ljus och sen en massa stora, färska rosor som jag stoppat i. Runt linneservetterna använde jag fejk-minimurgröna som jag snurrade runt (finns också på Panduro). Ser lite ut som en bröllopsdukning, hehe.
Matmässigt blir det italienskt tema med antipasti, cannelloni och en massa mini-desserter.
Cupcake pops
Har precis pysslat ihop cake pops som ser ut som cupcakes! Jag fick till formen med hjälp av en speciell cake pop-form och sedan var det bara att leka fritt. "Frostingen" på varje pop är av choklad. Barnsligt kul!
Ps. Man kan även doppa nederdelen i choklad om man vill.
Wedding pops
Ikväll har jag gjort personligt rekord i antal cake pops. De är beställda till bröllopet jag ska gå på imorgon och brudens önskemål var att de skulle vara rosa och vita samt passa in på hennes tema: shabby chic. Det sista som är kvar är strösocker som ska hällas över frigoliten, så att man ger illusionen av att de endast står i en massa socker.
Foto jag tog nyss från kylen. Tog en liten rast så ska göra de allra sista nu.
Berries and cream
Hittade ett foto jag glömt blogga om, nämligen en smarrig tårta jag gjorde när jag hade min systerdotter på besök för typ 1 månad sen. Kombinationen grädde och massa bär är verkligen svårslagen.
Salmon
Ett tips för er som gillar lax! Testa Abba´s färdiga tomatsås som är gjord för lax i ugn garnerat med dragon. Hemma äter vi den tillsammans med ris och/alt. en matig sallad. Så gott!
Homemade
Det var verkligen evigheter sen jag bakade bröd så förutom sconsen till OS-finalen i handboll igår gjorde jag även rågrussinbullar. Älskar receptet från Leila Lindholms "A piece of cake" och om ni inte har boken så är det bara att googla fram receptet. Är mitt favvobröd verkligen och jag tänker fylla frysen med fler!
Summer cake
Förra veckan var vi bortbjudna till ett par vänners landställe på Blidö och då jag inte bakat på evigheter passade jag på slänga ihop en enkel och rustik tårta inspirerad av en likadan jag åt på Fårö. Jag gjorde en vanlig tårtbotten, delade den på mitten och hade i svenska jordgubbar och vispgrädde som jag smaksatt med socker och vaniljstänger toppat med mandelspån och florsocker. Lätt som en plätt och riktigt somrigt och gott!
Tips: Gör gärna tårtan några timmar innan servering så att tårtan hinner "safta till sig" lite. Dekorera gärna med några ätbara blommor också.
Grädde med vaniljstång, mums!
Raspberry & blackberry crumble
Nu var det ett bra tag sedan jag bakade, men innan vi åkte iväg till Sandhamn hann jag med en liten smulpaj med hallon och björnbär. När man bakar med frysta bär är det extremt viktigt med potatismjöl mixat med bären, annars blir det en soppa.
Mycket vaniljsås ska det va! Den runda pajformen är från Gerbera och den turkosa formen och skålarna från Rice. Samtliga är handgjorda i Portugal resp Italien och båda märken är mina favvos.
Fruity
Jag har testat att göra fruktiga isglassar och det var både enkelt och supergott. Nyttigt också! Allt man behöver är frukt, en mixer och glassformar i plast. Mixa ihop och låt stå några timmar i frysen. Denna gång använde jag kiwi och vattenmelon. Nästa gång ska jag testa och göra med Brämhults hallondryck!
