Äpple & kanelmuffins
Nu var det ett tag sedan jag bakade! Så igår innan baletten blev det vaniljmuffins med äpple och kanel. Som en extra touch hade jag i lite äppelmos i smeten också. Med ett kakmonster till sambo kan jag meddela att alla (12 st) är redan uppätna :-)
Åhléns har söta formar, men de är oftast väldigt tunna. Här krävdes dubbla formar för att motiven skulle synas.
En muffinsform när man gräddar sina små bakverk är ett måste!
Husligt pyssel
Farewell Hawaii
Nu är vår Hawaii-resa över och för min egen del känns det kul att jag kan sätta mig in i teman jag inte är bekant med sen innan. Det är alltså inte bara rosteman jag är bra på ;-)
Ingen afternoon tea utan nybakta scones!
Som välkomstdrink fick alla varsitt glas mousserande vin med passionfruktsmak. Alla älskade den. Tack Daniella för den ;-)
Jag gjorde åter igen mina ananasmuffins, receptet på dessa kommer!
Mini-vaniljmuffins med passionfrukt.
Jag gjorde även egna kokostoppar doppade i mörk choklad. Busenkla att göra och goda!
Jag fick en fantastisk hawaii-inspirerad bukett från Jane och Terese.
How I do it
En annan klassisk, brittisk trekantssmörgås är med äggröra på kokt ägg, majonäs och vattenkrasse, ska jag göra till nästa gång den 4e september då Wille, Terese och Jane kommer på besök.
Alla gånger jag bjudit på scones har samtliga gäster berömt dem för dess smak, konsistens och utseende med en naturlig delning i mitten. De är helt enkelt perfekta. Och alla vill ha receptet. Så här kommer det: Kungsörnens pizza-och sconesmix!
Jag har självklart testat att baka scones från scratch ett flertal gånger och de har aldrig blivit så bra och goda som dessa. Fuskigt kan man tycka, men annars använder jag aldrig färdigmixar. Dessutom är de mycket nyttigare då man inte har massvis med smör i, utan mixen blandas bara med vatten. Ingen jäsning krävs heller.
När jag kavlat ut degen formar jag mina scones med en rund form (sist använde jag ett vinglas). När de ligger på plåten penslar jag dem med ett uppvispat ägg så de får fin färg. Serveras med sylt, lemoncurd och Philadeplhia. Vill man vara extra ambitiös byter man ut osten och gör en egen clotted cream som är en tjock grädde, se recept här.
Här kan ni se annat jag serverat på min förrförra afternoon tea, samt min birthday tea party förra året.
Cookies in a jar
Min fina present jag fick av mamma i helgen blev rätt ful då den legat knasigt i väskan på väg hem. Från början hade burken perfekta lager med samtliga ingredienser till en kakdeg. Det enda man behöver tillsätta är ägg och smör. Sedan formar man sina cookies och vips in i ugnen.
Cookies in a jar är den senaste trenden i USA och är den perfekta presenten att ge bort. Om man googlar det får man förslag på massvis med recept.
Efter "olyckan", sorry Mum! :-(
Såhär mysiga kan de också se ut!
Afternoon tea
Hello cupcake!
Update: Skrev till Leila på facebook och fick svar att boken finns i butik 3e oktober! :-)
Leila bakar i Frankrike
Ett av mina favoritprogram just nu är när Leila Lindholm går loss i köket och bakar sina mästerverk. Bakmässigt och inredningsmässigt är hon en stor förebild för mig och jag har alla hennes kokböcker. Ser fram emot en ev. Frankrikebok också!
Omelett
Drinkys
Fanta, sprite, vitt vin och rosé är något vi alltid har hemma och perfekt bjudningsdrink när man har vänner över. Servera med massa is och jordgubbar.
Pancakes
Jag har börjat med en tradition - nämligen hemlagad lyxfrukost varje helg. Denna gång bjöd jag Erik och min systerdotter Elvira på pannkaksfrukost. 20 pannkakor som jag gräddat åts upp i ett nafs! Trots att vi har ett stort middagsbord i köket brukar vi äta i vardagsrummet - mycket mysigare!
Breakfast
Nygräddade små pannkakor.
Crumble pies
Gårdagens efterätter blev små portionssmulpajer. Den ena med färska jordgubbar och den andra experimenterade jag med genom att strö över smuldeg över några skivor bananer. Jag har aldrig ens hört talas om banansmulpaj innan och trodde jag kommit på värsta grejen - tills jag googlade det i efterhand. Suck :-(
Underbart gott var det iaf! Servera med vaniljglass, och varför inte lite honug och riven kokos till?
Sommargåva från Heinz
I dagarna fick jag en somrig present från ketchupjätten Heinz med en mini-grill och tillbehör som kan tänkas passa till framtida grillrätter. Rätt kul då vi faktiskt tänkt köpa just en sån grill - perfekt för picknicks! Ska faktiskt invigas redan nu på midsommarafton. Stort tack!
Matblogg?
Men snart händer det lite roliga grejer som bröllop, fotografering med Jane, en "överaskning", sommarfest med jobbet och Modeflickans sommarmingel då jag kommer att modella klänningar. Så det blir inte bara att jag står i köket framöver ;-)
Men då mat ändå är på tal så har vi skaffat en tjusig Weber-gasolgrill på vår stora balkong hemma och det har grillats som aldrig förr. I dagarna gjorde jag en supergod fiskrätt i folie med torskfilé, bladspenat, paprika och räkor tillsammans med smörslungad färskpotatis och hemmagjord romsås. Min älskling känner sig lyckligt lottad!
Läste precis att Carolina Gynning och hennes kille köpt precis likadan grill (och dessutom skruvat bort "vingarna" på sidorna som vi) :-p
Flarn
BBQ Pineapple
En efterätt jag bjöd på under helgen som var. Grillad färsk ananas med rostad kokos, honung och vaniljglass. Och sen ett litet myntablad som dekoration.
Baknödig
Äppelkaka med vit choklad och hallon
3 normalstora äpplen
kanel och strösocker
150 gram smält smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl (tinade eller färska) hallon
100 g hackad vit choklad
Skala och skiva äpplena. Blanda runt dem i en skål med kanel och socker och låt dem stå och marinera medan du gör smeten. Smält smöret. Rör snabbt ihop smör, ägg och socker i en bunke. Blanda mjölet, vaniljsockret och bakpulvret i en separat bunke. Blanda sedan ihop alltsammans. Rör till sist ner hallonen och den hackade vita chokladen. Smörj en ugnsfast form, häll i smeten och lägg på äpplena. Grädda ca 45 minuter i 175 grader. (Då jag hade frysta hallon i blev gräddningstiden 1 tim istället för 45 min).
Servera med vaniljsås och NJUT!
Strawberry crumble
125 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
2 liter färska jordgubbar
1 msk potatismjöl eller Maizena
Smör en ugnsäker form och lägg i jordgubbshalvor. Strö ca 2 msk socker över och även potatismjöl/Maizena så att pajen inte blir så rinnig. Blanda rumsvarmt smör, socker och mjöl till en smulig massa och strö över jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen (225 grader) i 20 min. Serveras med vaniljsås eller vaniljglass.
